kens' 点心 diary

美味しいkenのdaiary

銀絲花巻 葱油餅のレッスンでした。

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緑 、桃色 、白、  3色の花巻

 

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皆さん良い感じで仕上がりました。

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葱油餅も 2種類

 

大変お疲れ様でした。

 

 

 

ジャニタ先生のアフタヌーンティー

本日はジャニタ先生の予約が取れない料理教室にいってきました〜〜。

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テーブルのセッティングもオシャレでしたし

華麗なアフタヌーンティーのレッスン!

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8月にジャニタ先生が小籠包のレッスンに

来ていただけるとの事💦  恐縮の限りです。

私の教室は、少人数制  ジャニタ先生の教室は

8人制です。デモンストレーションとデザート

で、程よいワーク*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

憧れました。

 

 

 

再見 !(ありがとうございます) 陳老師!

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【水晶餅】 浮き粉ベースの温かい水晶餅です

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【 菊の花 】 薄力粉を卵で練って細切りにして      

                      油で揚げます。

 

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陳先生は 来年また日本に来きます。

大変お世話になりました!

日々精進いたします。

 

※ 手に持ってる物は細工物をする道具です。

   いただきました💦

 

 

7月第一回目の教室

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お持ち帰り1人分です。

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トッピングは皆さんですご〜く楽しくできました。

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本日は、オールリピーターの皆様でした。

 

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試食会

 

大変お疲れ様でした。

 

 

 

 

 

陳老師

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陳先生は昭和の昔 、中国の国家主席と来日されました。

 

昭和の時代に中国大使館の料理長として腕を振るわれて 昭和天皇も魅了した大先生であります。

 

日本がバブルの頃 誰もが知っている料理人の

懐刀として先生は働き 調理師学校の講師として

指導されておりました。

 

 

先日、ご一緒させていただいた席で

 

『昔の写真だよ〜貴方も知ってるでしょ?』

陳先生はスマホに保存した写真をスライド!

 

私も同席の人も      ヤバイよ〜〜‼️

 

陳先生何者〜〜‼️    ヤバイ‼️   ヤバイ‼️

 

写真にはなんと、  昭和天皇とのツーショット

 

高倉健さんとのツーショット   

 

アントニオ猪木さんとのツーショット

 

他にもかなりの大御所俳優とのツーショットが!(◎_◎;)‼️

 

高倉健さんのお気に入りだったようですね。

 

初めて経歴をお聞きしてぶったまげた次第であります。

 

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陳先生作

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陳先生の可愛いい作品

 

忙しい中のご指導に感謝しております。

 

私が知ってる中国料理は極々一部だけ

まだまだ奥は深く一生かけても無理です。

 

老いても追いかけ続けて果てるのがいいな〜と

最近は思っております。

 

『あれはどうやって作るのかな?』

 

難しくて何回も作って微妙に温度を変えて

何かを焼いたり煮たり?

 

呆け老人にはなりませんね (笑)

 

精進 精進‼️   日々勉強です。

 

菊花酥餅

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中国料理の揚げパイ

2種類の生地をかさねて折ってのばし

層をつくります。

 

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眉毛型

 

短時間でのデモンストレーション

でしたので、写真のアップは

ダメだよ〜〜と陳先生!

 

完成度が高い物!またアップいたします💦

花焼売🌸

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いろいろな型の焼売

 

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ももちろん手作りです

 

陳先生のレッスン!