kens' 点心 diary

美味しいkenのdaiary

2017-01-12から1日間の記事一覧

肉まん 《老麺を使って》

《老麺ってなに?》 肉まんなどの皮を作る時の天然酵母です。 依って、イースト菌は必要ありません! ベンチタイム無しの包んだら直ぐに蒸す事が出来る優れ物!気泡がイースト菌より細かく 仕上りがしっとり粉臭くも無いです。 小麦粉と老麺を混ぜて形成しま…