kens' 点心 diary

美味しいkenのdaiary

2017-06-18から1日間の記事一覧

葱油餅 (上海式 西安式 2種類)

上海式 2種類の生地を合わせてパイの様に サクサクに焼きます。 葱油で練った生地 お湯で練った生地 サクサククリスピー‼️ 西安式 もちもちパリパリ‼️ 水で練った生地とお湯で練った生地を 合わせると、上海式とは全く違う口当たり! 小麦の奥は深いです。 …