kens' 点心 diary

美味しいkenのdaiary

教室

月餅レッスン

9月20日(水) 焼き月餅 パイ生地の月餅 9月27日(水) 冷たい月餅 大根もち エッグタルト 13時集合です。中華ランチを食べてからの レッスンになります。 ご予約は kenkenlalala18@gmail.com まで よろしくお願いいたします。

真夜中の試作

教室用の肉まんの生地を 1人1キロから 800グラムに変更しました。 蒸篭の容量やレッスン時間 何より生徒さんが かなりお疲れになる事があります。 1人800グラムで 25個作成です。 再度確認の為 生徒さん1人分を作ってみました。

氷皮月餅(冷たい月餅)

冷たい、もちっとした月餅をつくりました。 かぼちゃ餡 枝豆餡の2種類を月餅の型を使用して今回はつくりました。 先週の教室では 冷たい月餅 エッグタルト 大根もち の3種類を作りました。 フレッシュなフルーツが入っても美味しそうだな〜と。

桃まん 針ねずみ 豚まん

桃まん (カスタード餡) 針ねずみ (黒胡麻餡) ぶたまん (肉餡) 鳥籠型 (肉まん) レッスン用で久しぶりに作りましたが、 老麺の発酵が今一つ💦 またもういちどです。肉まんのレッスンでは次回から餡によって違う形成をしたいです。

餃子レッスン終了致しました【8月のレッスン】

焼き餃子 水餃子 一口餃子 3種類を作りました 一口餃子焼いてます。 参加の皆様お疲れ様でした。 【8月の予定】 8月2日 餃子三種とラー油作り 終了 ……………………………………………………… 8月9日 大根もち・冷たい月餅・エッグタルト 残り1席 ……………………………………………………… 8月23日…

銀絲花巻 葱油餅のレッスンでした。

緑 、桃色 、白、 3色の花巻 皆さん良い感じで仕上がりました。 葱油餅も 2種類 大変お疲れ様でした。

7月第一回目の教室

お持ち帰り1人分です。 トッピングは皆さんですご〜く楽しくできました。 本日は、オールリピーターの皆様でした。 試食会 大変お疲れ様でした。

ぐるなび料理教室用のチラシ

チラシとwebが出来上がる前にLINEと フェイスブック経由でのご予約があり 拡散していただいた皆様!感謝しております。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【予約状況】 21日と22日は 満席 28日は午前が満席 28日の 午後空席あります。 29日 空席…

ぐるなびイメージカット

ぐるなびで料理教室用のイメージカットを 撮っていただきました! まだ、ページが編集中です。 今月末にはアップできそうなので 2月下旬から教室はぼちぼちスタートです。