葱油餅 (上海式 西安式 2種類)

 

上海式  2種類の生地を合わせてパイの様に

サクサクに焼きます。

 葱油で練った生地

お湯で練った生地

サクサククリスピー‼️

西安式  もちもちパリパリ‼️

水で練った生地とお湯で練った生地を

合わせると、上海式とは全く違う口当たり！

小麦の奥は深いです。

陳先生直伝 葱油餅でした。

計りメジャーカップなどは一切使用しません

レシピ出しは少し時間がかかります。

中国ではかなりの種類の葱油餅があるそうです

極て一部です。